Resepi Ayam Masak Merah Bersantan Yang Pekat dan Menyelerakan
Ayam Masak Merah Bersantan merupakan salah satu hidangan tradisional Melayu yang sangat popular dan digemari ramai. Kuahnya yang pekat, beraroma rempah ratus serta rasa pedas-manis menjadikan ia antara lauk wajib dalam pelbagai majlis seperti kenduri, majlis keramaian, dan jamuan keluarga.
Masakan ini bukan sahaja enak, malah sangat sesuai dihidangkan bersama nasi panas untuk seisi keluarga. Berikut merupakan cara penyediaan Resepi Ayam Masak Merah Bersantan yang boleh anda cuba di rumah.
 |
| Ayam Masak Merah Bersantan |
Bahan-Bahan Ayam Masak Merah Bersantan
Bahan utama:
- 1 ekor ayam (dipotong empat)
- 10 batang daun bawang
- ½ sudu kecil jintan manis
- 1 tin kecil tomato puri
- 1 tin kecil kacang pea
- ½ biji kelapa (ambil kerisik)
- ½ cawan pati santan
Bahan Tumisan
- 1 batang kayu manis
- 3 kuntum bunga cengkih
- 3 kuntum bunga lawang
- 2 hirisan halia
- 1 ulas bawang putih
- ¼ biji bawang besar
- 1 ulas bawang merah
Bahan Kisar
- 1 biji bawang besar
- 10 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 15 biji cili kering
- 2 batang serai
- 1 hiris lengkuas
- 2 hirisan halia
Cara Memasak Ayam Masak Merah Bersantan
- Rebus ayam yang telah dipotong sehingga separuh empuk. Toskan dan ketepikan.
- Panaskan minyak, kemudian tumis bahan-bahan tumisan sehingga naik bau dan keperangan.
- Masukkan bahan kisar dan tumis sehingga pecah minyak.
- Tambahkan sedikit air (±½ cawan), kemudian masukkan ayam, tomato puri dan kerisik.
- Kacau rata sehingga semua bahan sebati dan kuah menjadi sedikit pekat.
- Masukkan pati santan, garam dan serbuk perasa secukupnya.
- Biarkan masakan mereneh sehingga ayam benar-benar empuk dan kuah menjadi pekat dan berkilat.
- Akhir sekali, taburkan kacang pea dan daun bawang sebelum dihidangkan.
Sejarah & Keistimewaan Hidangan
Ayam Masak Merah Bersantan merupakan antara masakan warisan Melayu Nusantara yang sangat terkenal sejak dahulu lagi. Pada suatu ketika dahulu, hidangan ini sering dihidangkan dalam majlis besar dan hanya golongan tertentu sahaja berpeluang menikmatinya.
Namun kini, resepi ini telah menjadi hidangan harian yang boleh dinikmati oleh semua lapisan masyarakat tanpa mengira bangsa dan status.
Selain rasanya yang lazat, masakan ini juga melambangkan kekayaan budaya makanan Melayu yang penuh dengan penggunaan rempah ratus tradisional.
Penutup
Ayam Masak Merah Bersantan bukan sahaja sedap, malah sesuai dijadikan hidangan istimewa untuk keluarga tercinta. Dengan gabungan rempah yang harum dan kuah santan yang lemak berkrim, ia pasti menjadi kegemaran ramai.
Selamat mencuba resepi ini di rumah dan semoga ia menjadi antara hidangan kegemaran anda sekeluarga!
Comments