Resepi Viral: Kerabu Paku Pakis Kerang Cili Padi
Kerabu paku pakis merupakan salah satu hidangan tradisional yang sering dijadikan pembuka selera dalam sajian masyarakat Melayu. Walaupun berfungsi sebagai pembuka selera, kerabu ini juga enak dimakan begitu sahaja kerana gabungan rasa pedas, masam dan segar yang sangat menyelerakan.
Hidangan ini sangat sesuai untuk pencinta makanan pedas, malah boleh juga dinikmati bersama nasi putih, mi goreng atau mihun. Gabungan paku pakis yang rangup bersama kerang dan cili padi menjadikan hidangan ini lebih istimewa dan membuka selera.
Resepi ini bukan sahaja popular di Malaysia, malah turut dikenali di Brunei, Singapura, Indonesia dan selatan Thailand. Ia biasanya dihidangkan dalam majlis keramaian, kenduri atau perayaan, terutama di kawasan kampung yang berhampiran sumber sayur-sayuran segar.
 |
| Kerabu Paku Pakis Kerang Cili Padi |
Bahan-bahan:
- 1 ikat paku pakis
- 1 mangkuk besar kerang (direbus dan diambil isinya)
- 2 ulas bawang merah
- ½ biji tomato
- 4 biji cili padi
- ½ sudu teh perasa
- Garam secukup rasa
- Secubit gula
- 1 ½ sudu minyak zaitun
Cara Penyediaan:
- Rebus kerang sehingga masak, kemudian asingkan isinya dan toskan.
- Bersihkan paku pakis dan potong mengikut citarasa.
- Panaskan minyak zaitun di dalam kuali selama kira-kira 2 minit.
- Tumis paku pakis sehingga layu dan masak. Angkat dan toskan seketika.
- Hiris bawang merah dan tomato, kemudian tumbuk cili padi hingga lumat.
- Masukkan kerang yang telah direbus ke dalam paku pakis yang sudah dimasak.
- Masukkan bawang merah, tomato dan cili padi ke dalam campuran tersebut.
- Gaul sehingga semua bahan sebati.
- Tambahkan perasa, garam dan gula secukup rasa.
- Gaul sekali lagi dan biarkan selama kira-kira 2 minit supaya rasa sebati.
- Siap untuk dihidangkan.
Kerabu paku pakis ini sangat sesuai dihidangkan dalam pelbagai majlis seperti kenduri, perayaan atau makan bersama keluarga. Terdapat pelbagai variasi resepi mengikut citarasa masyarakat setempat, menjadikannya hidangan yang sentiasa segar dan tidak lapuk ditelan zaman.
Selain sedap, kerabu ini juga kaya dengan khasiat kerana menggunakan bahan semula jadi seperti paku pakis dan kerang yang tinggi nutrisi. Ia sesuai diamalkan sebagai sebahagian daripada pemakanan seimbang, terutamanya bersama pengambilan buah-buahan yang kaya vitamin C, D dan E untuk kesihatan tubuh badan.
Selamat mencuba dan semoga berjaya menghasilkan Kerabu Paku Pakis Kerang Cili Padi yang enak dan menyelerakan di rumah.
Comments