Resepi Pinutu / Piyutu Ubi Kayu Kelapa Parut – Juadah Tradisional Bajau & Suluk Sabah
Ubi kayu kelapa parut sememangnya terkenal dengan rasanya yang unik — sedikit masam, lemak, dan sangat menyelerakan. Hidangan tradisional ini dikenali sebagai Pinutu dalam bahasa suku kaum Bajau, manakala Piyutu pula berasal daripada bahasa suku kaum Suluk di Sabah.
Resepi ini bukan sahaja mudah disediakan, malah sangat sesuai dijadikan hidangan keluarga. Ia boleh dimakan begitu sahaja atau digandingkan dengan pelbagai hidangan laut seperti ikan goreng, ikan bakar, dan ikan rebus.
Apa Itu Pinutu / Piyutu?
Pinutu atau Piyutu merupakan makanan tradisional yang berasaskan ubi kayu yang dihancurkan dan dikukus, kemudian ditabur dengan kelapa parut segar. Teksturnya lembut, sedikit kenyal, dan rasanya cukup enak hasil gabungan ubi kayu dan kelapa
 |
| Ubi Kayu Kelapa Parut Pinutu / Piyutu |
Bahan-Bahan
- Ubi kayu (yang telah dihancurkan halus)
- Kelapa parut
Cara Penyediaan
- Ambil ubi kayu yang telah dihancurkan halus, kemudian perah airnya sehingga kering.
- Hancurkan lagi jika terdapat gumpalan supaya teksturnya lebih sekata.
- Kukus ubi kayu tersebut sehingga masak dan membentuk gumpalan.
- Biarkan sehingga ubi kayu bertukar warna kekuningan dan menjadi sedikit kental.
- Angkat dan biarkan sejuk seketika.
- Taburkan kelapa parut di atasnya.
- Sedia untuk dihidangkan.
Keistimewaan & Sejarah Pinutu / Piyutu
Hidangan ini sangat sinonim dengan masyarakat Bajau dan Suluk di Sabah. Pada suatu ketika dahulu, Pinutu atau Piyutu sering dijadikan sebagai bekalan makanan ketika merantau atau berpindah tempat kerana ia boleh disimpan dalam tempoh tertentu.
Kini, ia telah menjadi salah satu makanan tradisional yang masih popular dan dinikmati oleh pelbagai lapisan masyarakat di Sabah. Kesederhanaan bahan dan cara penyediaannya menjadikan resepi ini kekal relevan hingga ke hari ini.
Cara Menikmati Pinutu / Piyutu
Hidangan ini paling sedap dimakan bersama:
- Ikan goreng
- Ikan bakar
- Ikan rebus
- Lauk tradisional Sabah
Namun, ia juga lazat dimakan begitu sahaja sebagai snek tradisional.
Penutup
Pinutu atau Piyutu bukan sekadar hidangan biasa, tetapi melambangkan warisan budaya yang kaya dari Sabah. Resepi ini mudah, menjimatkan, dan sesuai untuk dinikmati bersama keluarga tercinta.
Amalkan juga gaya hidup sihat dengan pengambilan makanan berkhasiat seperti buah-buahan dan minum air kosong secukupnya selepas menikmati hidangan ini.
Selamat mencuba!
Comments