Resepi Ubi Kayu Sinaglag’ (Siang’lang’) – Hidangan Tradisional Bajau & Suluk Sabah
Resepi ubi kayu sinaglag’ atau dikenali sebagai siang’lang’ merupakan salah satu hidangan tradisional masyarakat suku kaum Bajau dan Suluk di Sabah. Dalam bahasa Suluk, ia disebut siang’lang’, manakala dalam bahasa Bajau pula dikenali sebagai sinaglag’.
Makanan ini sangat popular sebagai hidangan sampingan, terutamanya apabila digabungkan dengan pelbagai jenis makanan laut seperti ikan bakar, ikan goreng, dan ikan rebus.
Keunikan resepi ini terletak pada cara penyediaannya yang sangat mudah — tanpa menggunakan minyak ketika menggoreng. Walaupun ringkas, rasanya cukup sedap dengan gabungan rasa sedikit masam dan masin yang membuka selera.
 |
| Ubi kayu (Sinaglag') Siang'lang' |
Bahan-Bahan
- Ubi kayu (yang telah dikisar)
Cara Penyediaan
- Ambil ubi kayu yang telah dikisar, kemudian perah airnya sehingga kering.
- Hancurkan gumpalan ubi kayu sehingga menjadi tekstur yang halus.
- Panaskan kuali selama kira-kira 1 minit.
- Masukkan ubi kayu yang telah dihancurkan ke dalam kuali.
- Goreng tanpa minyak sambil dikacau perlahan-lahan.
- Teruskan menggoreng sehingga ubi kayu menjadi gumpalan kecil dan bertukar warna keperangan atau kekuningan.
- Setelah masak, angkat dan biarkan sejuk seketika.
- Sedia untuk dihidangkan.
Keistimewaan Sinaglag’
Sinaglag’ bukan sekadar makanan biasa, tetapi merupakan sebahagian daripada warisan budaya masyarakat Bajau dan Suluk di Sabah. Pada zaman dahulu, ubi kayu merupakan makanan asas harian bagi masyarakat ini, menjadikan hidangan ini sangat sinonim dengan kehidupan mereka.
Hidangan ini paling sesuai dimakan bersama:
- Ikan bakar
- Ikan goreng
- Ikan rebus
- Lauk tradisional Bajau & Suluk
Rasanya yang unik menjadikan ia sedap dimakan begitu sahaja atau sebagai pelengkap hidangan utama.
Penutup
Resepi siang’lang’ atau sinaglag’ ini sangat mudah disediakan dan sesuai untuk hidangan seisi keluarga. Selain enak, ia juga membawa nilai tradisi yang tinggi dan wajar dikekalkan.
Jangan lupa amalkan pemakanan seimbang dengan mengambil makanan yang mengandungi vitamin C, D, dan E, serta minum air kosong secukupnya untuk memastikan tubuh kekal sihat.
Selamat mencuba!
Comments